Τα αγιοδημητριάτικά μου- My saintdemetrius

Υλικά (In English see below)

Θα χρειαστούμε (για 25 κομμάτια):

  • 1 ζαχαρούχο γάλα,
  • Μια σοκολάτα υγείας (75% κακάο) 100γρ,
  • 125 γρ βούτυρο,
  • 0,5 σφηνάκι σπιτικό λικέρ αμαρέτο,
  • 20 αμύγδαλα ωμά,
  • 1,5 συσκευασία γεμιστά μπισκότα με φράουλα,
  • 2 κουταλιές σούπας πραλίνα φουντουκιού.

Εκτέλεση:

Αρχικά λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και την σοκολάτα υγείας, μέσα στο ζαχαρούχο γάλα. Αυτό το κάνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 3-4 λεπτά.

Έπειτα κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λικέρ και συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε για λίγα λεπτά ακόμη έως ότου βεβαιωθούμε ότι έχει λιώσει καλά το βούτυρο κι όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί.

Τώρα, σπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα 2/3 από αυτά στο παραπάνω μείγμα μας και ανακατεύουμε για να πάνε παντού ομοιόμορφα.

Στο σημείο αυτό προσθέτουμε και τα αμύγδαλα αφού τα σπάσουμε κι αυτά.

Θρυμματίζουμε ακόμη περισσότερο το υπόλοιπο 1/3 από τα μπισκότα μας, τα προσθέτουμε στην πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύουμε καλά για να δημιουργήσουμε μια πάστα.

Απλώνουμε το μείγμα μας ομοιόμορφα σε αντικολλητικό χαρτί μαγειρικής σε σχήμα λεπτό και ορθογώνιο.

Πλάθουμε σε σχήμα μακρόστενου μπαστουνιού την πάστα από πραλίνα φουντούκια και το τοποθετούμε κατά μήκος στο κέντρο.

Τέλος, τυλίγουμε σε μακρόστενο κατά το δυνατόν στρογγυλό σχήμα, κλείνουμε την κόλλα χαρτί , δένουμε τις άκρες και το τοποθετούμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Έπειτα από 5 ώρες ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε ίσα κομμάτια, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα αγιοδημητριάτικα σοκολατάκια για κέρασμα είναι έτοιμα!

Ιστορία της ιδέας της συνταγής μου:

Όσοι ακολουθούν τη σελίδα μου ξέρουν πολύ καλά πλέον την αγάπη μου για δημιουργία κορμών με σπιτικά λικέρ και καρδιές από πάστες πραλίνας! Και παρόλα αυτά, δεν πήγε στην αρχή το μυαλό μου να κάνω κάτι τέτοιο για να κεράσω στη γιορτή μου αλλά ήμουν έτοιμη να κάνω το γεμιστό κέικ μου με το σιμιγδαλένιο χαλβά! Κι η Σίσυ, η καλύτερή μου φίλη από την Τετάρτη δημοτικού, με την οποία είχα πάει για καφέ στα υπέροχα καφέ της Παλιάς Ξάνθης σήμερα Κυριακή, με προέτρεψε να μην κάνω κάτι τόσο σύνθετο γιατί η αλήθεια ήταν ότι έχω άπειρο τρέξιμο τις μέρες αυτές… και με προέτρεψε να κάνω κορμό… και τότε ναι, σκέφτηκα γιατί δεν κάνω μια παραλλαγή από τους κορμούς μου; Κι έκανα αυτόν! Βγήκε υπέροχος, πεντανόστιμος και κάπως μαστιχωτός. Bitter εξωτερικά, γλυκός εσωτερικά, εκπληκτική ισορροπία γεύσεων!

Ζηλέψατε; Πρέπει…. είναι τόόόσο γευστικό!!!

Απολαύστε υπεύθυνα… βασικά απολαύστε!!!

Χρόνια Πολλά στις Δημητρούλες και στους Δημήτρηδες !!!

25_10_2020_δήμητρα παπαδοπούλου_cooky-cook


We will need (for 25 pieces)Q

  • 1 sweetened condensed milk,
  • 1 dark chocolate (75% cocoa) 100g,
  • 125 g butter,
  • 0.5 shot of homemade amaretto liqueur,
  • 1.5 pack of stuffed biscuits with strawberry,
  • 2 tablespoons hazelnut praline.

Implementation:

First of all we melt the butter, the dark chocolate and the sweetened milk in a saucepan. We choose low heat, and we mix constantly for 3-4 minutes.

Then we turn off the heat,we add the liqueur and we continue to mix for a few more minutes until we make sure that the butter has melted well and all the ingredients have been homogenized.

Now, we break the cookies in the blender,we add 2/3 of them to our mixture above and we mix them so that they go everywhere evenly.

At this point we add the almonds after we break them as well.

We then crush the remaining 1/3 of our cookies even more, we add them to the hazelnut praline and we mix well to create a paste.

We spread our mixture evenly on non-stick baking paper in a thin and rectangular shape.

We shape our praline hazelnut paste in an elongated stick and we place it lengthwise in the center.

Finally we wrap in an elongated round shape, we then close the paper, tie the edges and place it in the fridge to stabilize.

After 5 hours, we unmold, we cut into equal pieces, wrap in aluminum foil each one of them and my saintdemetrius chocolate treats are ready!

History of my recipe idea:

Those who follow my page know by now very well my love for creating trunks with homemade liqueurs and hearts from praline pastes! And yet, at first it did not cross my mind to do something like this to serve for the celebration of my name day, instead I was ready to make my stuffed cake with semolina halva! But Sisi, my best friend since elementary school, with whom I had gone for coffee in the wonderful cafes of Old Xanthi today Sunday, urged me not to do something so complex because the truth was that I have endless running these days .. and prompted me to make a trunk … and then yes, I thought why not make a variation of my trunks? And I did that! It turned out wonderful, delicious and somewhat chewy. Bitter on the outside, sweet on the inside, amazing balance of flavors!

Are you jealous? you should be.. it’s sooo delicious!!!

Enjoy responsibly … basically enjoy !!!

Happy Nameday to all Demetrules and Demetredes !!!

25_10_2020_dimitra papadopoulou_cooky-cook

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *